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喫茶店を開くまでから営業してく様子を書いたものです


by pegion

営業の傾向

さくらやっててそろそろ2週間に入ろうとしていますが、
こんな傾向があります。

・土曜日にはモーニングが多い
土曜日ぐらいはゆっくりしたいんでしょうね。

・スタッフさんが帰ろうとするとお客さんがくる
だからなかなか帰れません。

・12時すぐにはランチが出ない
たいてい30分ぐらいからですね。

・コンクリートの上に立ってると足がすごく痛い
これは仕事なんでしょうがないんですが、
足の裏がすごく痛くなります。
厨房がコンクリですから。

・若くてきれいな方ほど奥のテーブルに座る
カウンターにすわることはないですね。
一人の時間がほしいんでしょう。

こんなところですかね。
by pegion | 2009-03-25 21:48 | 喫茶店